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2009年2月28日 星期六

米璐咖啡種類--99年

肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑
國別:肯亞
品種:SL:28或SL34
處理法:水洗發酵,非洲棚架日曬法
乾粉香:濃郁的莓果、柑橘酸香與高級茶香
溼粉香:焦糖甜香氣濃郁,微涼後有淡淡花香與荳蔻香味
啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的
甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人!

耶加雪非:東非精品水洗咖啡,香味濃郁
國別:衣索匹亞
產區:Sidamo-Yirga cheff (Wondo王道合作社)
等級:Grade 2 處理法:水洗法後段自然日曬
乾香:野薑花香,柑橘熟香,可可與堅果香,茶香,焦糖香
濕香:甘蔗與龍眼甜香,時而烏梅香、時而青檸香氣
啜吸風味:中焙時甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩。

坦桑尼亞(吉力馬札羅)AA:帶有青蘋果與新鮮柑橘味
國別:坦桑尼亞
產區:吉力馬札羅山麓
品種:Bourbon
乾香:熟甜的果實風味,澱粉類的甜香味,微涼的薄荷與茶香
溼香:新鮮山楂與梅果香,微涼帶有杏仁香
啜吸風味:入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味,醇度相當飽滿,口中的觸感
黏厚,甜味柔細,在餘韻(aftertaste)表現細膩綿長,苦味不強烈,感覺若有似無,
與酸甜形成蠻均勻的平衡感,吞咽後的喉韻有股巧妙的酸質與回甘味。

黃金曼特寧:香氣十足,甘醇順口
國別:印尼
產區:Toba火山湖地區 品種:Sumatra-Typica老樹種
等級:Grade 1 處理法:半日曬(semi-dry)
乾香:香料甜味明顯、花草香、油脂香
溼香:焦糖甜味、香料甜、可可甜香
啜吸:奶油般的油脂感且黏度頗高,香料甜與藥草香甜味明顯,餘味的油脂感與甜感很持久
黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷,回甘長、香氣迷人各種沖煮器材都適用,中深焙或深焙(half-fall city)的甘香與醇度表現良好,風味濃厚是其他曼特寧所沒有的。

黃金曼巴: 甘醇順口,口感濃烈溫潤
【黃金曼巴】是用藥草香味濃郁回甘長的Toba火山湖(G1黃金曼特寧)與巴西(喜拉朵區的黃波旁)來調配,以巴西的溫潤酸甜來調和黃金曼特寧的醇厚苦甘味!口感酸苦溫潤回韻甘甜濃厚。


加幼-曼特寧:果實香、藥草香、焦糖甜與油脂感濃郁
國別:印尼
產區:蘇門答臘-亞齊省(加幼山脈)
品種:Sumatra-Typica老種
等級:Grade 1 處理法:半水洗後段日曬
乾香:香料味、堅果香味、藥草香
溼香:藥草香、焦糖甜、香料甜、巧克力味
啜吸:苦巧克力甜味,可可、香料、果實甜味明顯,口感乾淨而甜感持久,body濃稠細緻,尾韻帶有莓果、柑橘的微酸甜味。



巴布亞新幾內亞(西格里AA):擁有柑橘類與莓果類的香氣
國別:巴布亞新幾內亞
產區:西格里莊園(Sigri)
品種:Typica
處理法:水洗發酵後段自然日曬
乾香:濃郁的澱粉甜香、發酵茶香、核果香。
溼香:具有柑橘類與莓果類的香氣,香氣上揚濃郁,也帶股茶樹精油香氣。
啜吸風味:龍眼蜜的甜度持久與源源不絕的生津感,濃郁的body是這隻AA的第一印象,油脂感黏稠,豐富的柑橘酸甜濃郁風味及莓果般的香氣,餘韻持久。


哥斯大黎加(塔拉珠)SHB:入口甘甜味如茶、明亮清爽
國別:哥斯大黎加
產區:Tarrazu塔拉珠
品種:Bourbon
乾香:蔗甜香氣、莓果類香氣、核果堅果香氣
濕香:青蘋果香味、麥牙甜香、茶香、熟果甜香味
啜吸風味:中深焙的甘甜如茶之回甘味,後段有巧克力餘韻,入口乾淨明亮清爽、
柑橘味、熟果味明顯,甜感清爽,蠻像吃青蘋果,整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡,鼻腔香氣也不錯。


哥斯大黎加(拉米妮塔)SHB:香料甜與莓果酸香風味、味道清爽明亮
國別:哥斯大黎加
產區:Tarrazu塔拉珠
莊園:拉米妮塔La Minita,世界知名的莊園,出產咖啡人士心目中非常頂級的豆子。
品種:Caturra、Hibrido
處理法: 先水洗發酵、後日曬再低溫烘乾
乾香:淡雅果香氣息、高山茶香、果實甜、莓果酸香與蘋果味、葡萄香氣
濕香:莓果香、焦糖香、奶油香、花香、些微的香料氣息
啜吸風味:莓果酸香、太妃糖甜味、淡雅的蘋果香、甜瓜、茶香、柚子酸甜、尾韻乾淨且有香料甜感,餘味頗生津回甘。
※ La Minita莊園生產口味均衡的咖啡,是一杯蘊含著甜美芳香、完美醇度、絕佳酸味,及精緻清爽回味的咖啡。所有氣味都達到絕對平衡,它的品質保證就是「精緻典雅」。



瓜地馬拉(安提瓜)SHB:煙燻香與炭焙香味、甜香味強、餘韻綿長
國別: 瓜地馬拉
產區: 安提瓜-火山(Los Volcanes)
品種:Bourbon
種植海拔:栽種咖啡處1300公尺以上
處理法:傳統水洗法,後段棚架日曬
乾香:煙薰香、炭焙香,細緻花香、甜香、香草、鼻腔有溫和感的香料味
溼香:甘甜味油脂香氣飽滿、焦糖甜香、核果堅果味、莓果香氣
啜吸:莓果與水果的酸活潑明亮,但酸質卻細膩多樣而不刺激、杏仁甜、些微花茶涼感、咖啡微溫時,油脂感更稠,莓果、桃子、葡萄等風味與堅果的風味交叉變化,非常細膩多變且豐富。
安提瓜豆在風味上層次感都很夠,淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子,在中火焙時甜香味很強,餘韻深長,想喝濃郁的口感,也是很棒的選擇。

尼加拉瓜(斯高維亞)有機咖啡:香氣馥郁、口感柔和
國別:尼加拉瓜
品種:Caturra
處理:水洗法
乾香:焦糖甜香氣、堅果類香氣。
溼香:焦糖香、可可香、堅果香。
啜吸風味:焦糖甜味明顯、口感柔和、香氣馥郁、帶著堅果及可可的味道,酸苦都不強烈的平衡型咖啡。


尼加拉瓜(馬拉戈吉匹)SC22:香氣迷人清晰、焦糖甜味明顯
國別:尼加拉瓜
產區:Matagalpa-La La Guna莊園
莊園海拔:栽種咖啡處1450公尺以上
品種: Maragogyepe
處理:水洗法
乾香:香氣濃郁、核果、莓果、柑橘、檸檬香草。
溼香:水果甜、甜果實、茶香、堅果香。
啜吸風味:柔和的柑橘酸香、body濃郁如奶油感,餘味香料甜感不斷焦糖甜味持久。


巴西 (黃波旁) Yellow Bourbon:甜巧克力香氣與堅果香味
國別:巴西
產區:Cerrado(Fazenda Guarda莊園)
莊園海拔:栽種咖啡處994公尺
品種:黃波旁Yellow Bourbon
處理法:人工採收、半洗(Pulped Natural),天然日曬
乾香:焦糖甜、茶香、柑橘檸檬、巧克力、櫻桃、薄荷、檸檬香蜂草
溼香:黑莓類、臻果巧克力、香草、香料甜、杏仁
啜吸:巧克力的香氣,淡淡的果酸與花果香味、荳寇香,口感濃郁且飽滿,餘味變化持續頗久。

巴西(奧瑞亞):香氣輕盈、酸味柔和、甜味明顯、味道清爽
國別:巴西
莊園:奧瑞亞Aurea
品種:bourbon波旁
處理:水洗後棚架日曬
乾香:香氣濃郁、核果、莓果、柑橘、熱帶水果熟香。
溼香:黑糖甜、水果甜、甜果實香、茶香、堅果香、太妃糖香。
啜吸風味:酸味柔和甜感明顯,焦糖感、茶感濃郁、body濃、餘韻綿長、黑糖甜感持久。

宏都拉斯高山豆:核果、堅果香氣,酸味柔和不苦
產區:Copan-科班
品種:bourbon波旁
處理法:水洗法
乾香:香料甜、核果、堅果、可可香
溼香:柑橘酸甜香氣,楓糖甜,香料甜,核果香,巧克力苦甘味
啜吸風味:油脂感佳,,莓果酸甜味細膩,整體口感乾淨柔和、餘韻核果風味明顯、回甘持久。

玻利維亞(西納波克) 有機咖啡:豐富飽滿的莓果甜香與細緻果酸風味
國別:玻利維亞
品種:Typica
處理:水洗法
乾香:香氣豐富持久、香草植物、莓果香、奶油甜香。
溼香:柑橘、黑醋栗、莓果香、甜香、茶香、堅果香。
啜吸風味:柑橘香、絲綢般的油脂感、奶油、楓糖漿甜、餘味持久且帶熱帶甜水果風味,豐富飽滿的香甜與細緻柔和果酸風味。

有機冷薄荷花茶 Organic Cool Mint (天然有機健康草本茶)
產地:德國(進口商:尊品國際貿易有限公司)
成分:甘草、蘋果、薄荷葉、檸檬草。
檸檬草 及 薄荷葉 的搭配,清新的檸檬香及薄荷的清涼氣味,入口甘甜,生津止渴,幫助消化,可潤喉、使口氣芬芳,清爽無負擔。
【不含咖啡因】

草本舒福茶 Comfortable Tea (天然健康草本茶)
產地:德國(進口商:尊品國際貿易有限公司)
成分:甘草、薄荷葉。
甘草 及 薄荷葉 的搭配,氣味清香、口感甘甜,生津止渴,可潤喉、使口氣芬芳,清爽無負擔。
【不含咖啡因】

德國特級藍莓果粒茶、黑森林果粒茶
產地:德國
成分:藍莓果粒茶(藍莓、葡萄、黑加侖、芙蓉)

黑森林果粒茶(玫瑰、蘋果、水果肉、芙蓉)
豐富維生素C、養顏美肌、輕盈窈窕